機上服務(wù)的一個(gè)重要內容是向旅客提供飲料和食品??团摪醋粩盗颗渲脧N房。通常按每80個(gè)座位設一個(gè)廚房。在廚房中安置有加熱食物的設備、冷藏箱等,保證乘客在旅途中可以吃到熱飯菜,喝到各種冷飲或熱飲。飯菜質(zhì)量及口味往往是旅客在選擇航空公司時(shí)的一個(gè)考慮因素。所以各家航空公司也在提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)上下了很大功夫。除了中餐、西餐外,某些航空公司還專(zhuān)門(mén)為飲食習慣比較獨特的少數人準備了他們喜歡的食品,如素食或清真食品。對于頭等艙內的旅客,更是盡其所能提供各種酒類(lèi)、水果和專(zhuān)門(mén)烹制的美味食物。
再講講飛機上的洗手間,這個(gè)看似簡(jiǎn)單的設置,民航業(yè)卻被它困擾了幾十年。早期飛機使用的辦法就是當飛機飛離機場(chǎng)一定距離后,把這種污物直接排放到空中。這種辦法很快就被發(fā)現有嚴重的缺點(diǎn):因為空中溫度很低,液體凍結在出口處把出口堵塞后使污物不能順利排出;沖洗用的水箱不僅占用了大量寶貴的飛機載量,而且在飛機運行中水箱中的水會(huì )振蕩,很容易漏水甚至使水箱破裂。這個(gè)難題直到20世紀50年代末才徹底解決。在水箱中加裝防晃隔板并使用一種特制的化學(xué)藥劑去處理污水,處理后的污水可以貯存在水箱內循環(huán)使用,飛機降落后由保潔人員將污水運走。這樣一來(lái)不僅可以大大減少飛機上的用水量,而且旅客也可以使用上清潔無(wú)味的洗手間。機上洗手間的數目也是按70~80人一個(gè)的標準配備的。
以上提到的機上各種設施和服務(wù),其目的就是盡量使旅客減少旅途中的疲勞不適感。除此以外航空公司還想了一些辦法讓旅客愉快地度過(guò)在空中飛行的時(shí)間,那就是添加了文娛設施。每位旅客面前有一個(gè)裝在前面座椅背上的口袋,其中裝有許多報紙和畫(huà)報可供旅客翻閱;此外在每個(gè)座椅邊上還設有耳機插孔及頻道選擇旋鈕,機上的廣播系統可以通過(guò)它提供給旅客喜歡的音響節目。機艙內每隔一定距離安裝一臺大屏幕電視機播放各種錄相片,播放的節目和時(shí)間由機上乘務(wù)員控制,電視的聲響由旅客自己的耳機來(lái)控制,這樣就不會(huì )影響到其他旅客的休息。最新型的客機在每個(gè)座椅的后背上安裝一臺小型電視屏幕,后座的旅客可以方便地選擇自己喜歡的節目去觀(guān)看,達到了個(gè)性化娛樂(lè )的目的。